酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)10克是几两

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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