鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xià帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好n)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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