为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主要的营养华大基因是国企吗成(chéng)分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接(j华大基因是国企吗iē)使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(华大基因是国企吗shì)炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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