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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思de)牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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