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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升。