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现实中真的可以把人玩坏吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量(liàng)为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhō现实中真的可以把人玩坏吗ng)的脂肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

现实中真的可以把人玩坏吗

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养(yǎng)损失。