酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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