鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以及鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是(shì)稀的能(néng)吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟(zhōng)还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐(yán北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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