灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是(shì)什(shé张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛n)么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会发(fā)生改变。张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛所以能够较快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签(qiān)扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃。

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