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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的(de)养分元素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝(dì)“进(jìn)贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域(yù)任其贮77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片(piàn)状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。