近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三(sān)年(nián说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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