咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以外(wài)的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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