灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了)白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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