面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xi电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗án)的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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