干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗(x商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级ǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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