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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

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　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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