咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入味；后切成块(kuài)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗p>

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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