面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币于多少钱的人民币酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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