水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)美食(shí)，水(忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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