为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉撒贝宁个人资料简历属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者的(de)调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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