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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研(yán)开(kāi)发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃(táo)笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )<作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出/p>

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名(míng)优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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