面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗(suǒ)以酵母和白糖同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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