干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(z三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗hī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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