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老南瓜可(kě)以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨基(jī)酸(suān)及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较(jiào)好的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对(duì)于改(gǎi)善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一定的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜(yán)色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市场上常(cháng)卖(mài)的两(liǎng)个品种(zhǒng)，一(yī)个是蜜本南瓜(guā)，要(yào)面甜的就(jiù)要挑(tiāo)选颜色橙(chéng)色的(de)，成熟的好，口感就好;还有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深(shēn)绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首先看(kàn)颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通过看南瓜的(de)形状看出来，有(yǒu)的(de)南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜(guā)，在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自(zì)己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下(xià)南瓜的(de)外皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是(shì)老南瓜；如果(guǒ)一(yī)掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没那(nà)么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的(de)南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管(guǎn)什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)的嫩瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜(guā)外皮比较(jiào)坚硬紧(jǐn)实(shí)，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟(shú)度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上(shàng)的(de)那一小段(duàn)茎，如果感觉非(fēi)常硬(yìng)，就证明南(nán)瓜采摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码看瓜籽，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱满也(yě)是(shì)南瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料

　　南(nán)瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生(shēng)素A原，可以参(cān)与胃内(nèi)上(shàng)皮组(zǔ)织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可(kě)以让消化道免受粗糙食品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益(yì)气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现(xiàn)代医学研究(jiū)证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝(gān)、肾功能(néng)减弱的(de)人增(zēng)强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜(guā)富含维(wéi)生素a、维生(shēng)素(sù)c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延(yán)缓肠道对(duì)糖类的吸收(shōu)，从而(ér)控制血(xuè)糖(táng)升高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所含有的矿物(wù)质钴，是(shì)胰岛素(sù)细胞合(hé)成(chéng)胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖(táng)尿(niào)病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜

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