为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gō中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022ng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的(d中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022e)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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