为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，士官生是什么意思，大学士官生是什么可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公士官生是什么意思，大学士官生是什么鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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