颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物(wù)质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零(líng)售/批发(fā),兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南较(jiào)大的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南(nán)德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的(de)民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄食品(pǐn)企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气(q银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄ì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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