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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或(huò)者(zhě)假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食品为主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大(dà)的专业(yè)藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工(gōng)为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收(shō2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据u)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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