咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)手机扩展内存是什么意思截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水(手机扩展内存是什么意思shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块手机扩展内存是什么意思上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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