近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn随性是什么意思，女人随性是什么意思)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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