面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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