面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为(wèi印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有)100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(t印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有áng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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