银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐，摸起来也不够干槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在(zài)经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程(chéng)中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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