面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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