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十二生肖中张牙舞爪是哪些动物鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质十二生肖中张牙舞爪是哪些动物质量，但(dàn)同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失。