金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗)可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的(de)地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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