料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时(shí)候(hòu)发现屋(wū)里(lǐ)的料(liào)酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥(xīng)了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和(hé)脂类造成一(yī)定的(de)破坏，从(cóng)而(ér)影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的(de)风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用(yòng)黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作(zuò)用(yòng)是去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位xiāng)气(qì)。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物(wù)酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一(yī)定的(de)量就好了哦。

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