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料理可以生吃吗

  料理是可以生吃(chī)的。

  是可以生吃的(de),而且切(qiè)生鱼(yú)片(piàn)的刀是特制的,且(qiě)不能沾水,烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

  选择(zé)的鱼肉一定(dìng)要新鲜,不少(shǎo)日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数小时(shí)之后(hòu)。

  这是(shì)因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也(yě)有(yǒu)日本(běn)人认为用(yòng)生鱼(yú)宰杀后(hòu)马上做成的生(shēng)鱼片好(hǎo)吃是由纯棉和内裤莫代尔的哪个好,纯棉和内裤莫代尔有什么不同(yóu)于僵(jiāng)直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

  1、如果迟(chí)到了,主(zhǔ)厨将无法为(wèi)顾客补(bǔ)上错(cuò)过的菜肴。

  

  2、不同餐(cān)厅有规定(dìng)的就(jiù)餐(cān)时间,不能超时。

  3、每道菜都有相配的酒水提供。

  4、为保(bǎo)持最好的口感,无菜单(dān)料(liào)理的用餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

  先吃(chī)淡口味的,再到浓厚的,最后再品尝味(wèi)道重的(de)贝(bèi)类(lèi)、玉子烧(shāo)。

  每次吃不同(tóng)鱼之前(qián),还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔,才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的味道。

  厨(chú)师发办可以理解为(wèi)无菜单料理,一种由主厨根(gēn)据当天时令食(shí)材和对食客(kè)的喜好判断,即兴设计(jì)一(yī)个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

  专注无菜单料理的餐厅(tīng)接(jiē)待人数很少,最低人数只有8-10人,因此(cǐ)需(xū)要提前预约。

无菜(cài)单料(liào)理的(de)弊端

  面对(duì)客户(hù)选择困难(nán)是,没(méi)有实质(zhì)的(de)提醒。

  无菜单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨(chú)简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

  从前菜、刺身到食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料理。

  无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译(yì)是(shì)“厨师代办”。

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