鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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