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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山药(yào)，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮临沂是几线城市，临沂是几线城市2023里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍临沂是几线城市，临沂是几线城市2023山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)临沂是几线城市，临沂是几线城市2023沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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