面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(sh母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理ēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理(cái)是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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