面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(ji句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思ā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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