酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(秋以为期句式特点，秋以为期句式判断zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng秋以为期句式特点，秋以为期句式判断)葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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