干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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