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一厢情愿是什么意思年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢(ne)？在蒸年糕时发现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及(jí)年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么(me)办视频(pín)，年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不(bù)熟怎么办，年糕(gāo)没蒸熟怎(zěn)么办等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

年糕(gāo)是大米做的(de)吗

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕是用(yòng)大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨粉制成，而(ér)糯米是江(jiāng)南(nán)的特产(chǎn)，在北方(fāng)有糯米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨(mó)粉，加(jiā)水(shuǐ)蒸熟后(hòu)，又(yòu)黄、又粘(zhān)、而且(qiě)还甜。其制(zhì)作方法是，将糯米粉用绢(juàn)罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和成硬一(yī)点的面团(tuán)，将枣和栗子等贴在粉团上(shàng)，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕(gāo)点颇具中原特色。

　　用大米制(zhì)作年糕的(de)代(dài)表是弋阳年(nián)糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现年糕(gāo)还没(méi)有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把(bǎ)年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要(yào)判(pàn)断年糕是否蒸好(hǎo)，只(zhǐ)需(xū)要(yào)把一根筷子戳(chuō)进去再拿出来，如果(guǒ)发(fā)现(xiàn)筷子表面是干燥的，说明年糕(gāo)就蒸好了，如果筷子(zi)上(shàng)沾(zhān)了一(yī)点年糕(gāo)，并且很(hěn)黏，就(jiù)是(shì)还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色，象征(zhēng)金银，年糕又(yòu)称年年糕，与年年(nián)高谐音，寓意着小(xiǎo)孩(hái)身高一年比一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗称年(nián)糕(gāo)：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时(一厢情愿是什么意思shí)利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说(shuō)年(nián)糕是从春秋(qiū)战(zhàn)国时(shí)期(qī)吴国都(dōu)城（现江苏(sū)省苏州市(shì)）传(chuán)递到四面八方。

　　宁(níng)波一带民间有年糕(gāo)年糕年年高，今年更比(bǐ)去年好的民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用年(nián)糕(gāo)印板压成五福、六宝、金钱、如意(yì)等等形状外(wài)观，象征吉祥如(rú)意、大吉(jí)大利；有的则(zé)做成玉兔(tù)、白鹅等(děng)小动物，构成真正意(yì)义上的(de)内容与(yǔ)形式的完美结合(hé)。

　　有经验的年(nián)糕师傅说，要想做出好的年糕，最(zuì)重要的(de)是注意(yì)水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯(chún)也(yě)很重要，一(yī)般市场上买的(de)糯米粉大多是掺杂了(le)别的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯米做(zuò)，为的是保正年糕的纯正度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做成很多种(zhǒng)口味，但都是(shì)在最基本的原味年糕上加入个(gè)人喜欢的其它材料(liào)，如红枣等。