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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔ结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少n)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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