干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生)次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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