重庆小面调(diào)料哪个牌子(zi)正宗一些呢？桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的(de)人群(qún)的。关于重庆小面调料哪个(gè)牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢以及重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调料哪家(jiā)最好(hǎo)吃，重(zhòng)庆(qìng)小面的招牌面(miàn)，重庆(qìng)小面菜牌，重庆小(xiǎo)面的香(xiāng)料等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

重庆小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面(miàn)是碱水(shuǐ)面(miàn)的。

　　重庆小面很多人都爱吃(chī)，是重庆(qìng)非常常见的美食哦(ó)，那么重庆(qìng)小(xiǎo)面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还是拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的(de)朋友一定要去(qù)试试，它的(de)面(miàn)条非常的有嚼劲(jìn)，和普通的不(bù)一样，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆小(xiǎo)面是(shì)汤(tāng)面还是拌面?

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)

　　重庆(qìng)小面全部(bù)使用碱水面，碱水面有(yǒu)两种(zhǒng)，一是含(hán)大(dà)量水(shuǐ)分的新(xīn)鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条(tiáo)叫做(zuò)“干面”，是经过(guò)晾干脱水，便于保(bǎo)存，较适合在家(jiā)中自(zì)己来做(zuò)小(xiǎo)面。

　　重庆小面(miàn) 是重庆四大特色之(zhī)一;归属于重(zhòng)庆面的一类。是一款发源于(yú)重庆的一(yī)种特色传统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆面(miàn)中(zhōng)最简单的一种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面(miàn)

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面，分汤面和干溜(liū)两种(zhǒng)类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括重(zhòng)庆小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。重(zhòng)庆面富于变化，在面店，可以要求店家(jiā)制作个人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘(liū)"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等(děng)。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵三大球和三小球分别是什么 三大球的起源魂。一碗(wǎn)面条全凭(píng)调料提味儿。先(xiān)调(diào)好(hǎo)调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣味调和(hé)不刺激，面(miàn)条劲道顺滑(huá)，汤料(liào)香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为(wèi)南(nán)方(fāng)人的(de)重庆市民(mín)普遍接受的(de)传统面食(shí)，因(yīn)其独特口感，以(yǐ)辣闻明，近年来全(quán)国知名(míng)。

　　重庆(qìng)小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适量(liàng)、 葱(cōng)花适量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花(huā)生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用，热锅凉油把花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiā三大球和三小球分别是什么 三大球的起源o)粉、熟花生油混合在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加入(rù)花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下入(rù)面条，用筷子(zi)挑(tiāo)开防止(zhǐ)粘连(lián)

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时(shí)加(jiā)入空心菜一(yī)块煮，面条煮(zhǔ)熟(shú)为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻(má)辣(là)鲜香(xiāng)的小面就完成。

重(zhòng)庆小面调料哪个(gè)牌(pái)子正宗(zōng)一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口(kǒu)味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面调(diào)料的用法是(shì)：先在锅(guō)里烧开水，把菠(bō)菜(cài)烫熟捞出，再放(fàng)入面条，等面条熟(shú)透后，将重庆(qìng)小面调料开袋倒入碗中，冲入适量(liàng)开水，接着将(jiāng)煮好的面捞入碗中，再放上烫(tàng)好的(de)菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒(sā)上(shàng)小葱末即(jí)可。

　　重庆小面，属于川菜(cài)面食，是重庆四大特色(sè)之(zhī)一(y三大球和三小球分别是什么 三大球的起源ī)。

　　重庆小(xiǎo)面发(fā)源于重庆主城(chéng)区，是重庆的(de)主食之(zhī)一，尤其是早餐(cān)较常见(jiàn)。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子(zi)好

　　重庆的品(pǐn)牌(pái)来自西方的(de)面条是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆(qìng)小面是(shì)重(zhòng)庆四大特色之(zhī)一；属(shǔ)于重庆面的范畴。

　　是一(yī)种起源于重庆的特(tè)色(sè)传统小吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是指麻(má)辣(là)素面，分(fēn)为(wèi)汤(tāng)面(miàn)和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面(miàn)和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面(miàn)品种(zhǒng)繁多。

　　在(zài)面馆，可以请店家做个人定制口(kǒu)味，比(bǐ)如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等(děng)等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用(yòng)香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香(xiāng)浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜(xiān)面条，用小麦(mài)粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之为“水(shuǐ)面(miàn)”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条(tiáo)件有限，所以在水面(miàn)加(jiā)入食(shí)用(yòng)碱，防止其(qí)过快发酸(suān)。

　　加(jiā)了碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径(jìng)约(yuē)2mm、横截面为正(zhèng)方形或圆形的面称为“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆(qìng)人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供(gōng)顾客选择，默认是细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡(dàn)淡的(de)香味(wèi)和颜色(sè)。

　　色素深(shēn)度提(tí)取影响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄(huáng)花源(yuán)酱油，颜(yán)色和(hé)味道都是最纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡(jī)精都加，或者选(xuǎn)其一(yī)。

　　传统的(de)方(fāng)法(fǎ)是当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油辣(là)椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵(líng)魂之魂，选材制作工(gōng)艺(yì)精湛。

　　请参考(kǎo)相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。

　　取其麻(má)味和(hé)花椒的香气。

　　四川和重庆大概(gài)是唯一能吃到(dào)麻(má)的(de)地方了。

　　所以(yǐ)花(huā)椒不能马虎(hǔ)。

　　最好用毛(máo)文的(de)，有些(xiē)超市有卖。

　　也(yě)可以用新花椒做的(de)花椒油，更(gèng)香。

　　5:熟猪油，与板油同煮，加入汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪油的朋友可以用植物油(yóu)、色拉油、香(xiāng)油代替。

　　6:葱，用(yòng)小葱。

　　放在盘子(zi)里闻(wén)闻。

　　7.猪(zhū)油。

　　最重要的是，有(yǒu)了它，面条滑(huá)嫩可口(kǒu)。

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