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隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边(biān)加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次(cì)是(shì)滚(gǔn)烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状(隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于(yú)土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　色(sè)泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。