柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了(le)呢如(rú)果(guǒ)酒味比较淡(dàn)的(de)话是不影响食用的，如果酒味比较重(zhòng)，而且味道也有(yǒu)些(xiē)变了就(jiù)不(bù)建议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒(jiǔ)味(wèi)的程度才(cái)能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿就没(méi)有(yǒu)了的话，食(shí)用的时候也是没有酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食(shí)用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时候(hòu)也(yě)有很重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，因(yīn)此在长期放(fàng)置的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用(yòng)下转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒精，因此(cǐ)柿饼有时候(hòu)会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合(hé)物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再(zài)加(jiā)上冷冻室的(de)温度(dù)很低，因(yīn)此可以抑制细(xì)菌的(de)滋(zī)生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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